作り置きに最適♪ 冷凍で2週間～1カ月保存可能なひき肉のおかず5選

今回は作り置きに欠かせない、冷凍保存できるひき肉のおかずを5つピックアップ。週末や時間がある時にまとめて作っておけば、毎日の料理やお弁当作りが楽になります。もちろんすぐに食べてもおいしいので、多めに作って余りを冷凍保存しておいてもいいですね。

肉だんごの香味甘酢あん

【材料・2人分×2】

豚ひき肉 500g、下味（おろししょうが 1かけ分、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、塩 少々、こしょう 少々、溶き卵 L1個分、ごま油 大さじ1）、具（長ねぎのみじん切り 1本分、片栗粉 大さじ3）、ねぎだれ（1袋分×2）（長ねぎのみじん切り 5cm分、にんにくのみじん切り 1片分、しょうがのみじん切り 1かけ分、しょうゆ 大さじ1と1/2、酢 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1、ごま油 小さじ1、水 大さじ2）、片栗粉、サラダ油

【作り方】

1. ひき肉をボウルに入れ、下味を順に加えてそのつどよく練り混ぜる。具のねぎに片栗粉をまぶして加え、さらによく練り混ぜる。白っぽくなったら20等分して丸め、片栗粉を薄くまぶす。

2. 冷凍用保存袋を2枚用意し、それぞれにねぎだれの材料を入れ、混ぜる。

3. 深めのフライパンに油を3cm深さまで注ぎ、高温（約180℃）に熱し、1の肉だんごを入れる。時々転がしながら約2分揚げ、160℃にして約4分揚げる。油をきって2の袋に半量ずつ入れ、袋の上から軽くもみ、たれをなじませる。

4. 袋の中の空気を抜き、肉だんごが平らにすき間なく並ぶように整え、袋の口を閉じる。粗熱がとれたら冷凍室に入れる。

（1人分556Kcal、塩分2.6g）

「肉だんごの香味甘酢あん」は、冷凍で約1ヶ月間保存することができます。冷凍保存したものを食べる時は、電子レンジで約5分間温めて解凍して下さいね。