皮ごと調理!? 今が旬の「新玉ねぎ」をまるごと味わうレシピ3選

みそだれの香ばしい香りが！

新玉ねぎの皮ごと肉みそ焼き

●1人分：316kcal　塩分1人分：1.7g

[ 材料・2人分 ]

新玉ねぎ ……2 個分

肉みそ

・豚ひき肉 ……150g

・酒、みりん ……各大さじ2

・みそ ……大さじ1　1/2

・ごま油 ……小さじ1

万能ねぎの小口切り ……適量

[ 作り方 ]

1．玉ねぎは皮ごと水で洗い、縦6 等分に切る。肉みその材料を混ぜ合わせる。

2． 玉ねぎを魚焼きグリルにのせ、みそだれをぬって約20 分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く。万能ねぎを散らす。

●皮ごと加熱することで皮のうまみや栄養もたまねぎに移しています。皮を剥ぎながら召し上がれ。

新玉とはちみつの甘みがマッチ

はちみつレモン酢豚

●1人分：452 kcal　塩分1人分：2.6g

[ 材料・2人分 ]

新玉ねぎ ……1個

豚こま切れ肉 ……200g

下味

・ごま油 ……小さじ1/2

・塩 ……少々

黄パプリカ ……1/2 個

合わせ調味料

・レモン汁 ……大さじ2

・はちみつ ……大さじ1　1/2

・片栗粉 ……小さじ2

・塩 ……小さじ1/2

・とりガラスープの素 ……小さじ1/2

・水 ……大さじ3

サラダ油　塩

[ 作り方 ]

1．玉ねぎは縦半分に切って、1cm 幅のくし形切りにする。パプリカは一口大の乱切りにする。豚肉は下味をもみ込み、軽く握って一口大にまとめる。

2．フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約2分焼いたら上下を返して、焼き色がつくまでさらに約2分焼く。

3．玉ねぎ、パプリカ、塩少々を加え、中火にして炒め合わせる。玉ねぎの表面が透明になったら合わせ調味料を加え、とろみがつくまで炒める。器に盛り、好みでレモンの薄いいちょう切りを飾っても。