3日分まとめ買いしたあとどうしてる？「ゆでストック」しておけばアレンジ自由自在！

こんにちは、やまもとりえです。

数日に一度の買い出しのあと、その食材を冷蔵庫に入れながら

「これでまた料理を作らなきゃならないんだよなぁ」と

うんざりすることってありませんか…？

私はあります。

買い物から帰ってきて

冷蔵庫に入れる前にちょっとゆでておくだけで

数日ラクになるなら、やっておいて損はないかも…

とり肉ストック

とりもも肉…大1枚(約300g)

玉ねぎ…1個〈四つ割りにする〉

にんじん…1本

長ねぎの青い部分、しょうがの皮、にんにく…各適量

酒

肉は室温にもどす。鍋に酒4分の1カップ、残りの材料、水6カップを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、ペーパータオルで落としぶたをして約40分煮る。

ゆでたとり肉は鍋に入れたままさまし、ゆで汁、にんじん、玉ねぎと一緒に保存容器に入れる。（冷蔵室で3～4日間保存可能）

てなわけでゆでておいたとり肉とお野菜で何を作ろうかと

いつものごとくレタスクラブを開いてみました。

鹿児島出身の私にとってスープカレーは外に出ないと食べられない

珍しい食べ物だったもので…

チキンスープカレー

【レシピ】（2～3人分）

1鍋にとりももストック2分の1枚（約150g・粗く刻む）、肉と一緒にゆでた玉ねぎ1個分とにんじん1本（縦、横各半分に切る）、ゆでブロッコリー2分の1個分、肉のゆで汁3カップ（足りなければ水を足す）を入れて中火にかける。

2フライパンにバター30gを中火で溶かし、カレー粉大さじ4を炒める。香りが立ったら①に加え、煮立ったらしょうゆ、はちみつ各小さじ2、塩小さじ1を加える。器に盛り、温かいご飯400～500gを添える。

長男は初めての体験ができたし（それにしてもシャバシャバて…）

私はおうちでカフェ気分を味わえたしでハッピーハッピーでございました。

ゆで肉ストックがあればスープカレー意外にもいろいろとアレンジできて便利ですよ！

作＝やまもとりえ