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加熱した肉や野菜を重ねて保存!冷やしておいしい「重ね置き」おかず

生のピーマンが苦手な場合には、ピーマンを豚肉と一緒にゆでてもOK。
▷材料(4人分)
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉……300g
・ピーマン……4個
・トマト……2個
・ごまだれ
∟白練りごま……大さじ4
∟酢、しょうゆ……各大さじ2
∟砂糖……大さじ1
▷作り方1
鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉を1枚ずつ広げ入れる。肉の色が変わったら、取り出してしっかり湯をきる。耐熱の清潔な保存容器に入れ、粗熱をとる。ゆで汁大さじ3~4をとりおく。
▷作り方2
ごまだれの材料とゆで汁を混ぜ、肉にかける。ピーマン、トマトを薄い輪切りにする。ピーマン、トマトの順に肉にのせ、ふたをして冷蔵室で保存する。
保存期間:冷蔵室で約2 日間
【レタスクラブ編集部】
Information
調理/本田明子 撮影/砂原 文 スタイリング/しのざきたかこ
詳しいレシピはこちら!
・豚しゃぶと夏野菜のごまだれ風味
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