豚しゃぶと夏野菜のごまだれ風味
306kcal
1.4g
材料（４人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…300g
- ピーマン…4個
- トマト…2個
- ごまだれ
- ・白練りごま…大さじ4
- ・酢、しょうゆ…各大さじ2
- ・砂糖…大さじ1
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…300g
ピーマン…4個
トマト…2個
ごまだれ
・白練りごま…大さじ4
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
ピーマン…4個
トマト…2個
ごまだれ
・白練りごま…大さじ4
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
作り方
- 鍋に湯を沸かし、中火にして豚肉を1枚ずつ広げ入れる。肉の色が変わったら、取り出してしっかり湯をきる。耐熱の清潔な保存容器に入れ、粗熱をとる。ゆで汁大さじ3〜4をとりおく。
- ごまだれの材料とゆで汁を混ぜ、肉にかける。ピーマン、トマトを薄い輪切りにする。ピーマン、トマトの順に肉にのせ、ふたをして冷蔵室で保存する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
お料理メモ
保存期間：冷蔵室で約2日間
生のピーマンが苦手な場合には、ピーマンを豚肉と一緒にゆでてもOK｡
食材の扱い方・ポイント
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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