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冷製パスタに冷や汁...夏にさっぱり「きゅうりランチ」はいかが？【きゅうりをたっぷり食べる方法(3)】
グリーンブルスケッタ
きゅうりにレモンドレッシングが好相性！
［ 材料・2人分 ］＊1人分111kcal/塩分2.0g
・きゅうり ...2本
・しらす干し ...30g
・粉チーズ ...小さじ1
・フランスパン (1cm厚さに切ったもの) ...4切れ
・レモンドレッシング
レモン汁、オリーブ油 ...各小さじ1
塩、こしょう ...各少々
・塩
［ 作り方 ］
1. きゅうりは薄い小口切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1/3をふってもみ、約15分おく。しんなりしたら、水けを絞る。
2. 再びボウルに入れ、しらす、レモンドレッシングの材料を加えて混ぜる。
3. フランスパンを軽くトーストして2を等分にのせ、粉チーズ、好みで粗びき黒こしょうをふる。
(重信初江さんのレシピ)
＊ ＊ ＊
どれもさっぱりとした味わいで、食欲がないときでもペロリと食べられちゃうこと間違いなしです。夏にぴったりのきゅうりランチ、ぜひお試しください！
＜レタスクラブ20年7月号より＞
【レタスクラブ編集部】
Information
詳しいレシピはこちら！
・おろしきゅうりのカペッリーニ
・ツナときゅうりの冷や汁
・グリーンブルスケッタ
撮影／木村拓 竹内章雄 豊田朋子 編集協力／早川徳美 デザイン／原 真一朗
＊この特集は『レタスクラブ』2011年7月10日号～2018年8月号に掲載されたものに加筆し、再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。
▼『レタスクラブ ’20 8月号』情報はこちらから▼
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＊この特集は『レタスクラブ』2011年7月10日号～2018年8月号に掲載されたものに加筆し、再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。
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