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カット野菜サラダは氷水にさらしてみずみずしさアップ!サラダアレンジ3選
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パサパサした野菜を氷水にさらし、低温で引き締めるとフレッシュ感が復活。ぬるい水では効果がないので注意しましょう。
コツ2 水けをしっかりきって

野菜のまわりとざるの底に水がたまるので、ペーパータオルで吸収を! 水けをよくきることで、味もぼやけません。
Information
<レタスクラブ19年9月号より>
調理/伊藤晶子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/河野亜紀
詳しいレシピはこちら!
・カリカリそぼろの野菜サラダ
・梅マヨサラダ
・サラダ野菜と生ハムのカルパッチョ風
▼『レタスクラブ ’20 8月号』情報はこちらから▼
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