主食級の食べごたえ！ うまみを吸い込んだ麺＆はるさめの絶品炒め【ボリューム炒めが夏を救う(4)】

牛肉とにんじんのチャプチェ風炒め

はるさめはもどさずにそのままイン！ 牛肉と野菜のうまみをたっぷり吸わせて

［ 材料・2人分 ］＊1人分532kcal/塩分3.1g
・牛切り落とし肉 ...200g
・下味
　　∟しょうゆ ...大さじ1
　　∟砂糖、片栗粉 ...各小さじ1
・にんじん ...1/2本〈1cm幅の短冊切りにする〉
・玉ねぎ ...1/2個〈縦薄切りにする〉
・はるさめ ...50g〈長ければキッチンばさみで半分に切る〉
・甘辛だれ
　酢、しょうゆ ...各大さじ1
　砂糖 ...小さじ2
　豆板醤 ...小さじ1/2
　水 ...3/4カップ
・ごま油

［ 下準備 ］
・塩レモンだれの材料を混ぜる。

［ 作り方 ］
1. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げて、にんじん、玉ねぎの順に重ねる。強めの中火にし、そのまま約2分焼く。

2. 木べらでざっと上下を返し、1～2分炒める。中央をあけて甘辛だれを入れて混ぜながら煮立て、はるさめをもどさずに加える。はるさめをほぐしながら、汁けがなくなるまで、2～3分炒め煮にする。

＊　　＊　　＊

とくにチャプチェは、はるさめをもどす必要がないから超楽チンですよ♪

簡単に作れるのに、ボリューム満点＆しっかり味で大満足の炒めもの。たっぷり食べて、バテ知らずで夏を乗り切りましょう！


＜レタスクラブ20年8月号より＞

【レタスクラブ編集部】