時短＆うまみアップ。夏パスタもドライカレーも「缶詰」ならすぐでき！【私が疲れない夏の昼ごはん(2)】

昼ごはんに作る機会が多い、パスタやドライカレー。できるだけラクに、時間をかけずに作りたいものですね。
缶詰を使えば、面倒な下ごしらえなどを省略できる分、スピーディーに作れるのでおすすめです。

「私が疲れない夏の昼ごはん」連載第2回目は、缶詰を使って作る夏パスタとドライカレー。簡単に作れるだけじゃなく、缶詰に含まれるうまみも加わるから、おいしさもお墨付きですよ！

さばとブロッコリーのガーリックパスタ

さばのうまみと野菜の甘みが相まって味わい深い

［ 材料・2人分 ］＊1人分509kcal/塩分3.2g
・さば水煮缶 ...1缶 (約200g)
・ブロッコリー ...1/2個
・にんにくの薄切り ...1～2片分
・レモン汁 ...小さじ1
・フジッリ (12分ゆでのもの) ...150g
・塩
・オリーブ油
・しょうゆ

［ 作り方 ］
1. さばは缶汁をきる。ブロッコリーは小房に分ける。
2. 鍋に約1.5Lの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてフジッリを入れ、袋の表示より約1分短くゆで始める。約5分たったらブロッコリーを加えて一緒にゆでる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、少し色づくまで炒める。さば、しょうゆ大さじ1/2、レモン汁を加え、へらで軽くほぐしながらさっと炒める。
4. 2がゆで上がったら、ゆで汁大さじ4とともに加え、約1分炒め煮にする。

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トマト缶だけスパゲティ

濃厚なトマトのうまみが手軽に堪能できる

［ 材料・2人分 ］＊1人分432kcal/塩分2.6g
・トマトソース (作りやすい分量・約3人分)
　　∟カットトマト缶 ...1缶 (約400g)
　　∟オリーブ油 ...大さじ2
　　∟塩 ...小さじ1/2
・スパゲッティ (できれば約2.0mmの太めのもの) ...160g
・粉チーズ ...大さじ2
・塩

［ 作り方 ］
1. トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、トマトを缶汁ごとと、塩を入れる。弱火にし、混ぜながら約5分煮詰める。火を止め、1/3量をとりおく。
2. 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
3. 1のフライパンを中火で温め、2、粉チーズを加えて混ぜる。器に盛り、好みで、さらに粉チーズをふっても。
＊とりおいたトマトソースは、冷凍保存がおすすめです。食べるときは、鍋か電子レンジで解凍を！