めんつゆでコクをプラス！相性抜群「豆腐」のヘルシーおかず

めんつゆを使うとあっさりした豆腐にもコクと深みが生まれ、わき役になりがちな豆腐が存在感のあるメインのおかずに変身します。 豆腐にしみ込んだめんつゆ出汁で、ご飯がどんどん進みますよ！

『考えなくても失敗しない!調味料シリーズ vol.1めんつゆ』（レタスクラブMOOK）から、めんつゆで味付けした豆腐のおかずをご紹介します。

とろみ肉豆腐

めんつゆを使ったとろーりあんがくせになる！

（1人分334kcal　塩分3.3g）

[ 材料・２～３人分 ]
煮汁
・めんつゆ（３倍濃縮）……大さじ４　1/2
・砂糖……大さじ1/2
・水……１　1/4カップ
長ねぎ（青い部分を含む）……1本
豚バラしゃぶしゃぶ用肉……150g
もめん豆腐……1丁
水溶き片栗粉
・片栗粉……大さじ1
・水……大さじ2
一味とうがらし……適量

[ 作り方 ]
１．ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。豆腐は一口大にちぎり、水けを拭く。

２．フライパンに煮汁の材料を混ぜ、中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、肉の色が変わったら豆腐、ねぎを加える。時々返しながら弱めの中火で約8分煮る。

３．一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。強めの中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら約1分煮詰める。器に盛り、一味をふる。