1人分ほぼ100円で完成！「なす×豚肉」で作るメインのおかず3選

なすとひき肉のねばねば炒め

疲れた体の回復力を高める納豆を加えて

[ 材料・２人分 ]
なす…2個
ピーマン…3個
サラダ油…小さじ1
合いびき肉…150g
ひき割り納豆…2パック（約80g）
合わせ調味料
・中濃ソース、酒…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1

[ 作り方 ]
１．なすは八つ割りに、ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。

２．フライパンに油を強めの中火で熱し、ひき肉を約2分ほぐし炒める。納豆を加えて、粘りがほとんどなくなるまで、さらに1～2分炒める。

３．なすを加えてさらに約2分炒め、油がまわったらピーマン、合わせ調味料も加え、ピーマンに火が通るまで約1分炒め合わせる。

【材料費のうちわけ】
なす2個…40円
ピーマン3個…53円
合いびき肉150g…132円
ひき割り納豆2パック…46円
合計　271円
１人分　136円

なすのコクうまチャンプルー

仕上げの削りがつおで味がしっかりからむ

[ 材料・２人分 ]
なす…2個
豚こま切れ肉…150g
酒…大さじ1
小麦粉…小さじ2
ゴーヤー…1/2本
赤ピーマン…1個
サラダ油…大さじ1
しょうがのせん切り…1/2かけ分
赤とうがらしの小口切り…1本分
みそだれ
・みそ、砂糖、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
削りがつお…1袋（約5g）

[ 作り方 ]
１．豚肉は一口大に切り、酒とともにポリ袋に入れてもみ込む。小麦粉を加えて、さらにもむ。ゴーヤーは2mm厚さの半月切り、ピーマンは縦半分に切ってから一口大に切る。なすは細めの乱切りにする。

２．フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、しょうが、とうがらしを加える。香りが立ったら、豚肉を加えてほぐしながら炒める。八分通り肉の色が変わったら、いったん取り出す。

３．油大さじ1/2を足し、１のなすを中火で炒める。全体に油がまわったら水大さじ2 を加えて炒め、さらにゴーヤーとピーマンを加えて炒め合わせる。なすがしんなりしたら２を戻し入れ、みそだれの材料を混ぜて加え、炒め合わせる。削りがつおを加え、さっと混ぜ合わせる。

【材料費のうちわけ】
なす2個…40円
豚こま切れ肉150g…102円
ゴーヤー1/2本…49円
赤ピーマン1個…28円
削りがつお5g…33円
合計　252円
１人分　126円

※本記事のレシピは、1食分、1人分の材料費をほぼ100円（～100円台）に収めています。材料費はレシピごとに「材料費のうちわけ」にまとめていますので、参考にしてください。少量の調味料や香味野菜、米はカウントしていません。また、価格は都内スーパーのセール価格を掲載しています（2019年12 月～2020 年4 月、『ほぼ100円のなすおかず』編集部調べ）。店舗や地域、季節によっては変動があります。