直ゆで＆直あえで鍋いらず！ペンネナポリタン献立

さつまいものレンチンマヨサラダ

ほっくりサラダにシャキシャキ玉ねぎがアクセント

▷材料（2人分）＊1人分345kcal／塩分1.3ℊ
・さつまいも……250ｇ
・玉ねぎ……1/4個
塩　マヨネーズ

▷作り方1
さつまいもは皮つきのまま5～6㎝長さに切って四～六つ割りにする。口径20㎝の耐熱ボウルに入れ、かぶるくらいの水を加え、ざっと混ぜて5分おき、水を捨てる。玉ねぎは縦薄切りにする。

▷作り方2
1 のボウルに塩小さじ1/4、水1/4カップを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約9分加熱する。ラップをはずして上下を返し、玉ねぎを加える。新しくラップをぴっちりとかけ、約10分おいて、余熱で蒸らす。

▷作り方3
ラップをはずしてさつまいもをフォークで粗く潰し、マヨネーズ大さじ4を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レンチンすれば、ゆで鍋は不要

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玉ねぎの辛みとりもボウルひとつで

【レタスクラブ編集部】

調理/小田真規子　撮影/砂原 文　スタイリング/阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食

＜レタスクラブ19年12月号増刊号より＞