煮ないのにテリテリ！ 簡単なのに味は本格派の「レンチン煮もの」を作ろう【実は「煮る」がラクでした(5)】

スパイシー肉じゃが

王道メニューもラクラク♪ カレー風味でご飯が進む！

［ 材料 ・2人分 ］＊1人分474kcal/塩分3.3g
・豚バラ薄切り肉 ...150g
・じゃがいも ...2個 (約300g)
・玉ねぎ ...1/2個 (約100g)
・煮汁
　∟しょうゆ ...大さじ2と1/2
　∟みりん ...大さじ2
　∟砂糖 ...大さじ1/2
　∟カレー粉 ...小さじ2
　∟片栗粉 ...小さじ1/3
　∟水 大さじ5

［ 作り方 ］
1. じゃがいもは四つ割りにする。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。豚肉は7～8cm幅に切る。耐熱皿にじゃがいも、玉ねぎを重ならないように広げ入れ、豚肉を広げて重ねる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱し、水けをきる。
2. フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら1を加えて強火にし、約1分煮からめる。

里いものべっこう煮

里いもはレンジ加熱で皮むきも簡単！ 甘辛だれをたっぷりからめて

［ 材料 ・2人分 ］＊1人分131kcal/塩分2.0g
・里いも ...6～7個 (約400g)
・煮汁
　∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
　∟酒、みりん ...各大さじ1
　∟砂糖 ...大さじ1/2
　∟片栗粉 ...小さじ1/4
　∟水 ...大さじ3

［ 作り方 ］
1. 里いもは、皮つきのまま両端を切り落とし、まん中に包丁でぐるりと1周切り目を入れる。耐熱皿に広げ入れ、水大さじ2をふってふんわりとラップをかける。電子レンジで約5分加熱し、上下を返して再びラップをかけ、約4分加熱する (竹串がスーッと通るくらいが目安)。さわれる程度の温度になったらペーパータオルなどで包んで皮をむく。

里いもはまん中に切り目を入れて加熱すると、皮がするりとむけますよ！

2. フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら1を加えて強火にし、3～4分煮からめる。

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忙しい主婦の味方「レンチン」が、こんなところで活躍するなんて！ 時間がなくて焼いたり炒めたりばかり...というかたは、ぜひ一度お試しください。

次回は、引き続き電子レンジで煮もの！ 煮魚も煮豚もおいし〜く作っちゃいましょう♪

＜レタスクラブ20年11月増刊号より＞
調理/市瀬悦子　撮影/木村 拓　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】