ごぼうを2本まとめてコトコト。おかずにご飯に大活躍のシンプル煮【実は「煮る」がラクでした(8)】

おいしくていろんな料理に使える「ごぼう」。どんどん取り入れたいけれど、下処理に手間がかかるから...と敬遠しがちな人も多いのでは？
その悩み、「大量シンプル煮」で解決しましょう！
一気に2本まとめて煮ておけば、おかずにご飯に大活躍。もちろんそのままでもおいしくいただけますよ。

「実は「煮る」がラクでした」連載第8回目は、ごぼうのシンプル煮と、そのアレンジレシピです。

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ごぼうのシンプルみそ煮

2本まとめてコトコト...。ほっとする風味の味しみごぼう

［ 材料 ・作りやすい分量 ］＊全量で359kcal/塩分5.6g
・ごぼう ...大2本 (約400g)
・煮汁
　∟だし汁 ...3カップ
　∟みそ、みりん ...各大さじ2
　∟塩 ...少々

［ 作り方 ］
1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5cm長さに切ってさっと水にさらし、水けをきる。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、1を入れて強火にかける。
3. 煮立ったら弱火にしてふたをし、竹串がスーッと通るようになるまで約40分煮る。火を止め、煮汁にひたった状態でさましながら味を含ませる。

保存容器に煮汁ごと入れる。ごぼうが煮汁にひたらないなら、落としラップをかぶせる。冷蔵室で約5日間保存可能。