ごぼうのシンプルみそ煮
359kcal
5.6g
材料（作りやすい分量）
- ごぼう…大2本(約400g)
- 煮汁
- ・だし汁…3カップ
- ・みそ、みりん…各大さじ2
- ・塩…少々
ごぼう…大2本(約400g)
煮汁
・だし汁…3カップ
・みそ、みりん…各大さじ2
・塩…少々
煮汁
・だし汁…3カップ
・みそ、みりん…各大さじ2
・塩…少々
作り方
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5cm長さに切ってさっと水にさらし、水けをきる。
- 鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、１を入れて強火にかける。
- 煮立ったら弱火にしてふたをし、竹串がスーッと通るようになるまで約40分煮る。火を止め、煮汁にひたった状態でさましながら味を含ませる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
保存容器に煮汁ごと入れる。ごぼうが煮汁にひたらないなら、落としラップをかぶせる。冷蔵室で約5日間保存可能。
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
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