ごぼうを2本まとめてコトコト。おかずにご飯に大活躍のシンプル煮【実は「煮る」がラクでした(8)】

ごぼうとツナのサラダ

ごろっと食感で食べごたえ満点！

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分203kcal/塩分1.2g
1. ごぼうのシンプルみそ煮100gはめん棒などでたたいて割る。ツナ缶小1缶 (約70g) は缶汁をきる。
2. ボウルに1を入れ、マヨネーズ大さじ1と1/2、白すりごま小さじ2を加えてあえる。

ごぼうのチーズ焼き

ごぼうの香りに、チーズのコクがぴったりマッチ

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分118kcal/塩分1.3g
耐熱皿にごぼうのシンプルみそ煮10切れを入れ、ピザ用チーズ40gをのせる。オーブントースターでチーズがこんがりとするまで約10分焼く。

肉巻きごぼう

お弁当にもおすすめの肉巻きがラクラク

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分363kcal/塩分1.1g
1. 豚バラ薄切り肉8枚 (約160g) は１枚ずつ広げ、ごぼうのシンプルみそ煮8切れを1切れずつ端にのせて手前から巻く。
2. フライパンに1を巻き終わりを下にして並べ、中火にかける。約2分焼いたら返し、ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。
3. 器に盛り、大根おろし適量を汁けを軽く絞ってのせ、しょうゆ適量をかける。

ごぼうと塩昆布の混ぜご飯

混ぜるだけで風味豊かなご飯に！

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分314kcal/塩分1.6g
1. ごぼうのシンプルみそ煮は縦半分に切って斜め薄切りにする。
2. 温かいご飯茶碗2杯分強 (約300g) に塩昆布10g、白いりごま小さじ2、1を加えて混ぜる。

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いちいち下処理しなくても、こんなに手軽にごぼう料理が食べられるなんて！ 副菜に主食にと、いろんな料理に使えるストックは本当に助かります。

あしたのわたしがラクになる、大量シンプル煮。忙しい毎日こそチャレンジしたいですね。

＜レタスクラブ20年11月増刊号より＞
調理/市瀬悦子　撮影/木村 拓　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】