旬のれんこんがウマい～！たっぷり食べられる人気れんこんメニュー5選　

晩秋から冬にかけての今がまさに旬のれんこん。とはいえ意外とレパートリーが広がらない、という人も多いのでは？　今回はれんこんの人気メニューを改めておさらい。シャキシャキの歯ごたえを堪能してみてください♪

れんこんのはさみ焼き

【材料・6個分】
豚ひき肉…200g、れんこん…150〜200g、おろししょうが…小さじ1/4、片栗粉、マヨネーズ…各大さじ1、酒…大さじ1/2、塩…小さじ1/4、サラダ油…大さじ3、トマトケチャップ、水…各大さじ2、小麦粉

【作り方】
1､ボウルに豚ひき肉、おろししょうが、片栗粉、マヨネーズ各大さじ1、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れ、混ぜる。れんこんは12等分(5mm厚さが目安)の輪切りにする。れんこん2切れで肉だね1/6量をはさみ、小麦粉を薄くまぶす。同様にあと5個作る。

2.フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、１を並べて両面を3〜4分ずつ焼く。フライパンの汚れを拭き、トマトケチャップ、水各大さじ2を加え、からめる。
（179kcal、塩分0.5g）

れんこんを使った料理といえばコレ！　れんこんの歯ごたえが食欲をそそり、いくらでも頬張れちゃいます。トマトケチャップを使った味付けは子どもも大好きな味ですよ。