旬のれんこんがウマい～！たっぷり食べられる人気れんこんメニュー5選
れんこんの明太マヨあえ
こちらも人気レシピ。れんこんは酢を入れた熱湯でゆでると変色が防げます。おつまみにもおすすめ。
れんこんのカリカリチヂミ
もっちりチヂミに薄切りのれんこんを散らした食感が楽しい一品。豆板醤を効かせた酢じょうゆで、さっぱりといただきます。
根菜ゴロゴロカレーグラタン
カレー粉を加えたクリームソースがたっぷり絡む洋風レシピ。れんこんは水で湿らせたペーパータオルの上にのせて電子レンジにかけると、上手に加熱できます。
れんこんのきんぴら
ごま油で炒めたれんこんを、黒すりごまを入れたマヨソースで和えればいつもと違ったきんぴらが完成。貝割れ菜がよく合います。
冷めてもおいしいれんこん料理は、お弁当にも最適。はさみ焼きやきんぴらは、多めに作って作り置きにするのもおすすめです。
文=齋藤久美子
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・れんこんのはさみ焼き
・れんこんの明太マヨあえ
・れんこんのカリカリチヂミ
・根菜ゴロゴロカレーグラタン
・れんこんのきんぴら
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■家族が喜ぶ鍋特集はこちらをチェック！
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