れんこんのカリカリチヂミ
444kcal
2.4g
榎本美沙さんのレシピ
もっちりとした生地にカリッとしたれんこんがアクセントに
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…50g
卵…1個
れんこん…50g
長ねぎ(青い部分含む)…1/2本
小麦粉…1/2カップ
片栗粉…1/4カップ
塩…小さじ1/4
水…3/4カップ
ごま油
たれ
・白いりごま…小さじ1/2
・酢、しょうゆ…各大さじ1
・豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1/4
卵…1個
れんこん…50g
長ねぎ(青い部分含む)…1/2本
小麦粉…1/2カップ
片栗粉…1/4カップ
塩…小さじ1/4
水…3/4カップ
ごま油
たれ
・白いりごま…小さじ1/2
・酢、しょうゆ…各大さじ1
・豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1/4
作り方
- れんこんは皮つきのまま薄いいちょう切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。
- ボウルに小麦粉1/2カップ、片栗粉1/4カップ、卵、塩小さじ1/4、水3/4カップを入れて菜箸でかき混ぜる。粉っぽさがなくなったら、ねぎを加えてさっと混ぜる。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して豚肉を広げ、生地を流し入れる。れんこんを散らしてのせ、約4分焼く。皿に滑らせてのせ、フライパンをかぶせてひっくり返して戻し入れる。ごま油大さじ1を縁から回し入れて約4分焼く。れんこんの面を上にして取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。たれを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 榎本美沙
- 料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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