いつものタレに飽きたら...こだわりスープで「家しゃぶ」を楽しむ！【トレンド鍋をおうちで作ろう(3)】

簡単にできて、おいしさ間違いなしの「しゃぶしゃぶ」。でも家でやるときはいつも同じようなタレでマンネリ気味...という人も多いのでは？
「トレンド鍋をおうちで作ろう」連載第3回目は、「家しゃぶ最高峰」。スープにこだわり、しゃぶしゃぶのおいしさを底上げ！ いろいろな具を組み合わせることで、最後まで飽きずにいただけますよ。

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▶︎教えてくれた人
重信初江さん

料理研究家。作りやすさを追求し、幅広いジャンルの料理をこなす実力派。雑誌やテレビ、イベントなどで活躍中。

レタスしゃぶしゃぶ

シャキッとしたレタスの歯ごたえがくせになる

［ 材料・2～3人分 ］＊1人分408kcal/塩分2.6g
・豚しゃぶしゃぶ用ロース肉 ...300g
・油揚げ ...2枚
・レタス ...大1個 (350～400g)
・えのきたけ ...大1パック (約200g)
・白すりごま ...大さじ3
・とりガラスープの素 ...大さじ1
・酒
・しょうゆ
・砂糖
・塩

［ 作り方 ］
1. 油揚げは6等分の三角に切る。レタスは1枚ずつ葉をはがし、大きいものは2～4等分に切る。えのきたけはほぐす。
2. 鍋に水4カップ、酒1/4カップ、とりガラスープの素、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ2/3を入れて中火にかける。煮立ったら白すりごま、1、豚肉を加え、グラグラと煮立たせないようにして煮る。火が通ったら煮汁とともに器に入れ、好みでさらに白すりごまをふる。

とりがらスープの素でさらにコクうまスープに

【これでシメ】
こんがり焼いた焼きおにぎりに残ったスープをかけ、汁かけ焼きおにぎりに。