ジョーさん。のちょいワザレシピ(3)「ケチャ肉みそ」でレパートリーは無限大

#食 

ケチャ肉みそアレンジ(1)とろふわ!ケチャ肉みそオムライス

肉味噌といえば中華風の料理に使いますが、ケチャ肉みそは洋風のアレンジに使ってもOK。いつものケチャップライスでも美味しいオムライスですが、肉とトマトのうま味が凝縮されたケチャ肉みそを使うことで、より重厚な味わいにしあがります。ごはんつぶの間にしっかりとした存在感のあるひき肉と、ふわふわの風味がたまりません。

【材料】(2食分/調理時間9分)
玉ねぎ 1/4個
卵 3個
オリーブオイル 小さじ2
ケチャ肉みそ 100g(大さじ山盛り5〜6杯)
ごはん 1膳半
バター 20g

【作り方】
1.玉ねぎはみじん切りにする。卵は溶いておく。

2.フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎを加えて透き通るまで強めの中火で炒める。

3.ケチャ肉みそを加えて炒め合わせ、ほぐれたらごはんを加えてさらに炒め、皿に取り出し、楕円形に形作る。


4.鍋をきれいにしたらバターを入れて強めの中火にかける。バターが溶けたら溶き卵を加え、手早くかき混ぜる。

5.半熟状になったら弱火にし、固まってきたら3の上にのせる。


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