ジョーさん。のちょいワザレシピ（3）「ケチャ肉みそ」でレパートリーは無限大

4.全体になじんだら水を入れ、豆腐をさいの目に切って加える。

5.火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ合わせ、再び強めの中火で加熱しながら、とろみがつくまで混ぜ合わせる。


肉味噌は常備しておくと本当に便利な一品ですよね。今回ご紹介したケチャ肉みそは、中華風、洋風どちらにも使うことができるので、レパートリーが尽きた時に大活躍してくれますよ。
今回はある程度、手の込んだアレンジをご紹介しましたが、ごはんに乗せたり、生のレタスにかけてサラダにするなど簡単な方法でもおいしく食べることができます。
「とにかく冷蔵庫の野菜を使い切りたい！けど、時間がない…」なんて時にも、ケチャ肉みそと一緒に野菜をさっと炒め合わせるだけで一品完成します。困ったときの味方、ケチャ肉みそをぜひ試してみてくださいね。

Profile

ジョーさん。

料理研究家。
共働きで多忙だった母を手伝いたいという想いから料理を始める。ガッツリボリュームのある肉料理から、旬の野菜を美味しく食べるレシピまで「台所に立つのが楽しくなるように」をモットーに幅広いレシピを考案。日々の忙しさの中でも、美味しいものを食べたい、作ってあげたい、という想いに応えられる効率性を最重要視したレシピは、Twitterでも反響を呼び、フォロワー数は24万人超。
Twitter：@syokojiro
著書：『めんどうなことしないうまさ極みレシピ　激烈美味しいストレスなし103品』（KADOKAWA）