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味しみスピードアップ！ おかず作りがラクになる「うす塩冷凍大根」【絶対おいしい大根レシピ(4)】
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更新
まるまると太った立派な大根。とってもおいしそうだけど、一気に使い切るのは大変ですよね...。
そんなときは、冷凍ストックがおすすめ。軽く塩をまぶして「脱水」させてから冷凍すると、味のなじみがよくなり、少ない調味料でも味がばっちり決まるんです！
「絶対おいしい大根レシピ」連載第4回目は「うす塩冷凍大根」と、それを使ったアレンジレシピをお届けします！
＊ ＊ ＊
うす塩冷凍大根
塩をまぶして水けをきり、冷凍するだけ！
［ 材料と作り方・作りやすい分量 ］
大根1本 (約1kg) は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。塩小さじ2をまぶして約20分おき、水けをきって冷凍用保存袋に入れる。平らにして空気を抜いて口を閉じる。バットなどにのせ、平らにして冷凍する。
●保存期間：冷凍室で約1カ月間
Information
詳しいレシピはこちら！
・うす塩冷凍大根
・麻婆大根
・簡単ゆず大根
・大根ととり肉のうま塩煮
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