うす塩冷凍大根

うす塩冷凍大根

冷凍することで繊維質がこわれ、調味料の吸収率がアップ!

カテゴリ:
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 冷凍保存 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
新谷友里江
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

大根…1本(約1㎏)

塩…小さじ2

作り方

1.
塩をまぶして水けをきり、冷凍するだけ!

塩をまぶして水けをきり、冷凍するだけ!

大根は厚めに皮をむき、一口大の乱切りにする。塩をまぶして約20分おき、水けをきって冷凍用保存袋に入れる。平らにして空気を抜いて口を閉じる。バットなどにのせ、平らにして冷凍する。

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