麻婆大根
215kcal
1.6g
材料(2人分)
- 「うす塩冷凍大根」…300g
- 豚ひき肉…120g
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…10cm分
- 豆板醤…小さじ1/4
- 煮汁
- ・酒…大さじ1
- ・みそ…小さじ1
- ・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各小さじ1/4
- ・水…140ml
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ2
- ・水…小さじ4
- ・ごま油
「うす塩冷凍大根」…300g
豚ひき肉…120g
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…10cm分
豆板醤…小さじ1/4
煮汁
・酒…大さじ1
・みそ…小さじ1
・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各小さじ1/4
・水…140ml
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…小さじ4
・ごま油
豚ひき肉…120g
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…10cm分
豆板醤…小さじ1/4
煮汁
・酒…大さじ1
・みそ…小さじ1
・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各小さじ1/4
・水…140ml
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…小さじ4
・ごま油
作り方
- フライパンに、にんにく、しょうが、ねぎの白い部分、豆板醤、ごま油小さじ1を入れ、弱火で約1分炒める。ひき肉を加えて中火で約2分炒め、煮汁の材料を加える。
- 煮立ったら「うす塩冷凍大根」を凍ったまま加え、ふたをして約8分煮る。大根に竹串がすーっと通ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。器に盛り、ねぎの青い部分を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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