余ったら漬けちゃおう！ 日もちも抜群の大根使い切りレシピ【絶対おいしい大根レシピ(9)】
大根一本買いで頭をよぎるのは「もし余らせたらどうしよう...」という心配。
でも、大丈夫！ 半端に残った大根は、日もちのするピクルスやマリネにしておけば、おいしく使い切れますよ。
「絶対おいしい大根レシピ」連載第9回目は、大根を漬けて使い切るレシピをお届けします。
＊ ＊ ＊
大根ピクルス
酸味がマイルドだから、たっぷり食べられる
［ 材料と作り方・作りやすい分量 ］＊全量で91kcal/塩分4.4g
1. 大根1/3本は四つ割りにして乱切りにし、ファスナーつき保存袋に入れる。赤とうがらし1本は種を除く。
2. ボウルに酢1/2カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1、水1/4カップを入れて混ぜる。
3. 1の大根にローリエ1枚、とうがらし、粒黒こしょう小さじ1/2、2を加え、袋の上からもみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、2～3時間漬ける。
＊保存期間：冷蔵室で約1週間
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詳しいレシピはこちら！
・大根ピクルス
・大根ときゅうりの甘酢マリネ
・大根のカクテキ風
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