大根のカクテキ風
235kcal
7.2g
材料（作りやすい分量）
大根…1/3本
にら…６本
しらす干し…大さじ１ 1/2
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ１
・おろししょうが…小さじ1/2
・コチュジャン…大さじ１強
・しょうゆ…小さじ２
・塩、ごま油
にら…６本
しらす干し…大さじ１ 1/2
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ１
・おろししょうが…小さじ1/2
・コチュジャン…大さじ１強
・しょうゆ…小さじ２
・塩、ごま油
作り方
- 大根は１cm角に切ってボウルに入れ、塩小さじ１をふってしばらくおく。水分が出たら、しっかり水けをきる。
- にらは５mm幅に切る。
- １にしらす、合わせ調味料を加えてよく混ぜ、２、ごま油小さじ２を加えてさっとあえる。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で約４日間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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