大根ピクルス

91kcal
4.4g
大根ピクルス
大根ピクルス

いいことづくめの大根・白菜レシピ

石原洋子さんのレシピ

大根でピクルス作ろう♪ 酢の酸味と赤とうがらしの辛味がきいたピクルス液につけこんで☆

材料(作りやすい分量・約530g)

  • 大根…1/3本
  • ピクルス液
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・赤とうがらし…1本
  •  ・粒黒こしょう…小さじ1/2
  •  ・酢…1/2カップ
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・水…1/4カップ
大根…1/3本
ピクルス液
 ・ローリエ…1枚
 ・赤とうがらし…1本
 ・粒黒こしょう…小さじ1/2
 ・酢…1/2カップ
 ・砂糖…大さじ1
 ・塩…小さじ1
 ・水…1/4カップ

作り方

  1. 大根は四つ割りにしてから乱切りにし、ファスナーつき保存袋に入れる。とうがらしは種を除く。
  2. ピクルス液の材料を混ぜて1に加え、袋の上からもみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、2〜3時間漬ける。

    ●冷蔵庫で約1カ月保存可。
    ファスナーつき保存袋で漬ければ味がよくいきわたるので、ピクルス液が少量ですむ。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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