大根ピクルス

材料（作りやすい分量・約530g）

大根
　1/3本
ピクルス液
　・ローリエ
　　１枚
　・赤とうがらし
　　１本
　・粒黒こしょう
　　小さじ1/2
　・酢
　　1/2カップ
　・砂糖
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ１
　・水
　　1/4カップ

• 大根

  1/3本

• ピクルス液

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・赤とうがらし

  １本

• 　・粒黒こしょう

  小さじ1/2

• 　・酢

  1/2カップ

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ１

• 　・水

  1/4カップ

1. 1

   大根は四つ割りにしてから乱切りにし、ファスナーつき保存袋に入れる。とうがらしは種を除く。

2. 2

   ピクルス液の材料を混ぜて１に加え、袋の上からもみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、２〜３時間漬ける。
   
   ●冷蔵庫で約１カ月保存可。

   

   ファスナーつき保存袋で漬ければ味がよくいきわたるので、ピクルス液が少量ですむ。

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