玉ねぎにトマトまで…!?もう野菜を無駄にしないベスト・オブ冷凍テク(4)

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トマト


野菜は安い日に買って冷凍保存しておくのが◎! トマトやニラ、なすなど「え?こんなものまで冷凍できるの!?」と驚くこと必須の野菜冷凍テクをご紹介します。これさえ覚えておけば、野菜たっぷりのおかずがいつでも手軽に作れちゃいますよ!

【画像を見る】トマトと骨つき肉のうまみで味わい深い「進化系トマト鍋」

冷凍&調理のポイント

【保存期間】2~3週間

洗って水けをよく拭く

水洗いし、ペーパータオルで水けをよく拭き取ります。水滴が残っていると霜がつき、味が落ちる原因になるのでしっかり拭いて。サラダスピナーを使ってもOK。

冷凍&調理のポイント1


保存袋の空気をしっかり抜く

使いやすい大きさに切って冷凍用保存袋に入れ、ファスナーを少しあけて袋の下から丸めていきます。空気をしっかり押し出したら口を閉じ、密閉状態をキープ。

冷凍&調理のポイント2


調理するときは凍ったまま加えるだけ!

冷凍すると細胞壁がこわれ、生より早く火が通るため、投入は最後に。あえものやサラダに使いたいときは湯をさっとかけ、粗熱がとれたら水けを絞って。

冷凍&調理のポイント3


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