ビビンバも15分で完成! 絶対手抜きに見えない華やかご飯【最強の殿堂入り時短レシピ(5)】

#食 

さばのドライカレー

〜8分でできあがり〜
加熱時間が短くていいさば缶は時短の味方!カレーにすれば魚臭さも気にならないから家族ウケも◎

魚のうまみが詰まった「さばのドライカレー」

[ 材料・2人分 ]*1人分639kcal/塩分2.2g
・温かいご飯 ...茶碗2杯分
・さば水煮缶 ...1缶 (約200g)
・温泉卵 ...2個
玉ねぎ ...1/2個
・にんじん ...1/2本
・合わせ調味料
 ∟プレーンヨーグルト ...大さじ2
 ∟レモン汁 ...小さじ1
 ∟カレールウ (フレーク) ...大さじ2
 ∟はちみつ ...大さじ1
 ∟水 ...大さじ4
・オリーブ油

[ 作り方 ]
1. 玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1を約2分炒める。さばを缶汁ごと加え、へらでほぐしながら炒める。合わせ調味料を加え、ルウが溶けるまで混ぜながら約3分煮る。
3. 器にご飯を盛ってカレーをかけ、温泉卵をのせる。
*近藤幸子さんのレシピ


オムライス

〜8分でできあがり〜
ご飯は炒めない。卵は包まない。でもこんなにおいしいオムライスができるんです!

トロトロ卵で包む手間いらず!「オムライス」

[ 材料・2人分 ]*1人分633kcal/塩分4.0g
・ケチャップライス
 ∟温かいご飯 ...300g
 ∟ハム ...6枚〈1cm四方に切る〉
 ∟トマトケチャップ ...大さじ5
 ∟しょうゆ ...小さじ1
・卵液
 ∟溶き卵 ...4個分
 ∟塩 ...少々
・サラダ油
・粗びき黒こしょう

[ 作り方 ]
1. ボウルにケチャップライスの材料を混ぜ、器に等分に盛る。卵液の材料を混ぜる。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、ゆっくりと混ぜる。ゆるめの半熟になったらご飯にのせ、こしょう少々をふる。
*ツレヅレハナコさんのレシピ

*  *  *

調理法や食材の工夫次第で、こんなにご飯もののバリエーションが広がるとは。味もさることながら、手抜きに見えない「見た目」って、やっぱり大切ですよね。

次回は、ランチにもぴったりのパスタ&うどんのレシピをご紹介します!

<レタスクラブ20年12月増刊号より>
調理/みなくちなほこ、近藤幸子、ツレヅレハナコ 撮影/澤木央子、福尾美雪 栄養計算/スタジオ食

【レタスクラブ編集部】

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Information

*この特集は『レタスクラブ』2017年8月号~2020年5月号に掲載されたものを再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。

詳しいレシピはこちら!
さばのドライカレー
オムライス



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