あっさり味で食が進む。つまみにも◎な「大根おろしぶっかけ」5選
豚しゃぶなめたけ風きのこのっけ
豚しゃぶと大根おろしも相性抜群。みりん・しょうゆ・酢で甘辛く煮たしっかり味のしめじとともに。
豚肉とほうれん草のおろし煮
生の大根おろしが苦手ならおろし煮がおすすめ。大根おろしは汁気を軽く絞り、鍋に入れたら1～2分で火を止めるのがコツです。
焼き厚揚げのみぞれあえ
トースターでカリッと焼いた厚揚げを、しょうがが香る大根おろしでさっと和えればできあがり。ビールや日本酒が進みそうです。
鮭としめじのみぞれ煮
ほどよく脂がのった鮭を大根おろしとともにあっさりといただけるお手軽レシピ。しめじを入れるとうまみが倍増。
大根おろしには消化を助けるジアスターゼという酵素が豊富。消化酵素の働きを活かしたい場合は、さっと煮る程度にとどめましょう。
文=齋藤久美子
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