豚肉とほうれん草のおろし煮

時短でラク
329kcal
2.3g
15min
豚肉とほうれん草のおろし煮
豚肉とほうれん草のおろし煮

井原裕子さんのレシピ

大根おろしの甘みでやさしい味わい

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…180g
ほうれん草…1わ
しめじ…1パック(約100g)
大根…1/3本(約350g)
おろししょうが…大さじ1
だし汁…2カップ
・酒、みりん、しょうゆ

作り方

  1. ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れ、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って3〜4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。大根はすりおろしてざるに上げ、軽く汁けをきる。
  2. 鍋にだし汁を煮立てて酒大さじ1を加え、豚肉を1枚ずつ広げ入れて火を通す。アクを除いて、しょうが、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2 1/2を加えて調味し、しめじを加える。再び煮立ったら、ふたをして弱火にし、約3分煮る。
  3. ほうれん草、大根おろしを加えて混ぜ、中火にして1〜2分、全体が温まるまで煮る。
    大根おろしはざるに上げ、鍋に加えるときには、手でとって汁がたれない程度に汁けをきる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

ほうれん草
ほうれん草
冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
大根
大根
みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
豚肉
豚肉
野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32175品をご紹介!