肉は下味をつけて冷凍保存！焼くだけで1品作れる時短冷凍肉（2）

冷蔵庫ではあまり日持ちしないお肉も、冷凍しておけば鮮度の低下を抑えて長く保存することができます。冷凍する前に調味料をからめておくと、味がしっかり染み込んで食感もやわらかくなりますよ。冷凍方法にさえ注意すれば、凍ったまま調理可能なうえ、後から味つけする手間もありません。おすすめの冷凍方法とその使い方をご紹介します！

冷凍&調理のポイント

【保存期間】2週間

下味は調味料2つでOK！

調味料2つのシンプルな下味だから、作る手間がかからずラクチン！肉にもしっかり味が入っておいしく仕上がります。また、調理時にほかの調味料を足すことも可能。味をみて、足りなければ塩などでととのえて。

保存袋の端まで広げて平らにして冷凍！

保存袋に肉を入れたあと、袋を立てて冷凍すると肉が下に固まってしまい、解凍に時間がかかります。肉を入れたら袋の端まで広げ、平らにした状態で冷凍するのがコツ。このひと手間で火の通りが均一になります。

凍ったまま調理！

室温に2～3分おいて袋から出したら、解凍なしで熱いフライパンや鍋に投入。野菜と一緒に調理するときは、野菜に先に火を通してから凍った肉を加えて（冷凍野菜を使う場合は、先に肉と水約1/4カップを入れて蒸し焼きにして解凍し、最後に野菜を投入して）。