このボリューム感、文句なし！ お肉たっぷりのっけサラダ【やみつきキャベツ＆白菜サラダ(3)】

冬のサラダに重宝する、キャベツと白菜。
箸休めにぴったりの副菜としていただくことが多いですが、食べごたえのある「のっけサラダ」もおすすめですよ！

「やみつきキャベツ＆白菜サラダ」連載第3回目は、うまみの王様「肉」をのせた主役級サラダ。レンチンしたり炒めたりした肉を合わせた、ボリューム満点のレシピをお届けします。

＊この連載では、キャベツ1/4個＝約250g、白菜1/8株＝約250gとしています。
＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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蒸しどりと豆腐のピリ辛のっけサラダ

ラー油の辛みを加えたしっかり味のドレッシングがよく合う

［ 材料・2人分 ］＊1人分331kcal/塩分2.5g
・キャベツ ...1/4個
・とりむね肉 ...1枚 (約250g)
・もめん豆腐 ...1/2丁 (約150g)
・万能ねぎ ...2～3本
・ピリ辛ドレッシング
　∟具入りラー油、しょうゆ ...各大さじ1
　∟酢 ...大さじ1/2
　∟砂糖 ...小さじ1
・酒
・塩

［ 作り方 ］
1. とり肉は耐熱皿に入れ、フォークで両面10カ所ずつ刺す。酒大さじ1、塩少々をからめ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分30秒加熱する。ラップをかけたままさます。

とり肉の両面に穴をあけておくと、下味が中まで入りやすく、火通りもよくなる。
2. キャベツは繊維を断ち切るように細切りにする。万能ねぎは2cm長さに切り、キャベツとざっと混ぜて器に盛る。
3. 豆腐はペーパータオルで水けをしっかり押さえ、一口大にちぎりながら2にのせる。1の皮をはずし皮は5mm幅に切り、身は大きめに裂いてのせる。ピリ辛ドレッシングの材料を混ぜてかける。