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焼きいんげんのごま漬け
いつもはゆでるいんげんをフライパンでさっと焼き付けます。豆の甘みが引き立ちますよ。
きのこのしょうゆ漬け
ごはんのおかずはもちろん、パスタやうどんのトッピングにするのもおすすめ。
れんこんのカレー漬け
カレー粉を使うことで、あとひくスパイシーなおいしさが楽しめます。れんこんは歯ごたえを残すためにさっとゆでて。
いずれも冷蔵庫で3～4日保存可能。食物繊維が豊富な野菜は腸内環境を改善してくれる効果が期待できます。朝は時間がないから主食だけ！の人も、漬けもので手軽に野菜を取り入れてみませんか？
文＝河野あすみ
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