食感◎、程よい辛み◎！ 5分で簡単おつまみサラダ【おうち居酒屋おつまみレシピ(5)】

ちくわとセロリのレモンサラダ

カリカリちくわはうまみが倍増！ よいアクセントに

［ 材料・2人分 ］＊1人分210kcal/塩分1.4g
・ちくわ ...2本
・セロリ (葉つき) ...1本
・レモンドレッシング
　∟オリーブ油 ...大さじ1
　∟レモン汁 ...小さじ1
　∟塩 ...小さじ1/4
　∟粗びき黒こしょう ...少々
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. セロリは茎と葉に切り分け、茎は斜め薄切りに、葉はせん切りにする。ちくわは5mm幅の斜め切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ちくわを入れて全体がこんがり色づくまで3～4分炒める。
3. ボウルにレモンドレッシングの材料を入れて混ぜ、セロリ、2を加えてさっとあえる。

アボカドとかぶのサラダ

カレーとごまの風味でオリエンタルなおいしさ

［ 材料・2人分 ］＊1人分138kcal/塩分1.0g
・ハム ...2枚
・アボカド ...1/2個
・かぶ ...1個
・カレーごまドレッシング
　∟白すりごま、酢 ...各小さじ1
　∟オリーブ油 ...小さじ2
　∟カレー粉、塩 ...各小さじ1/4

［ 作り方 ］
1. アボカド、かぶは1.5cm角に切る。ハムは半分に切って細切りにする。
2. ボウルにカレーごまドレッシングの材料を入れて混ぜ、1を加えてあえる。

マカロニビーンズサラダ

ほんのり辛みをきかせて人気サラダがおつまみに変身！

［ 材料・2人分 ］＊1人分255kcal/塩分0.8g
・ミニトマト ...6個
・ミックスビーンズ ...50g
・マカロニ (早ゆでタイプ) ...30g
・マヨドレッシング
　∟マヨネーズ ...大さじ3
　∟練りがらし、オリーブ油 ...各小さじ1
　∟粗びき黒こしょう ...少々
・塩
・粗びき黒こしょう

［ 作り方 ］
1. マカロニは、塩少々を入れた湯で袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて粗熱をとる。ミニトマトは四つ割りにする。
2. ボウルにマヨドレッシングの材料を入れて混ぜ、1、ミックスビーンズを加えてあえる。器に盛り、こしょう少々をふる。

＊　　＊　　＊

野菜が主役のおつまみだから、「最近ちょっと食べすぎで...」という人も安心ですよね！

次回は、どんなお酒にもぴったり合うチーズのおつまみをご紹介します。


＜レタスクラブ20年12月増刊号より＞
調理/髙山かづえ　撮影/キッチンミノル　スタイリング/中里真理子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　

【レタスクラブ編集部】