食感◎、程よい辛み◎! 5分で簡単おつまみサラダ【おうち居酒屋おつまみレシピ(5)】
ちくわとセロリのレモンサラダ
カリカリちくわはうまみが倍増! よいアクセントに
[ 材料・2人分 ]*1人分210kcal/塩分1.4g
・ちくわ ...2本
・セロリ (葉つき) ...1本
・レモンドレッシング
∟オリーブ油 ...大さじ1
∟レモン汁 ...小さじ1
∟塩 ...小さじ1/4
∟粗びき黒こしょう ...少々
・サラダ油
[ 作り方 ]
1. セロリは茎と葉に切り分け、茎は斜め薄切りに、葉はせん切りにする。ちくわは5mm幅の斜め切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ちくわを入れて全体がこんがり色づくまで3~4分炒める。
3. ボウルにレモンドレッシングの材料を入れて混ぜ、セロリ、2を加えてさっとあえる。
アボカドとかぶのサラダ
カレーとごまの風味でオリエンタルなおいしさ
[ 材料・2人分 ]*1人分138kcal/塩分1.0g
・ハム ...2枚
・アボカド ...1/2個
・かぶ ...1個
・カレーごまドレッシング
∟白すりごま、酢 ...各小さじ1
∟オリーブ油 ...小さじ2
∟カレー粉、塩 ...各小さじ1/4
[ 作り方 ]
1. アボカド、かぶは1.5cm角に切る。ハムは半分に切って細切りにする。
2. ボウルにカレーごまドレッシングの材料を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
マカロニビーンズサラダ
ほんのり辛みをきかせて人気サラダがおつまみに変身!
[ 材料・2人分 ]*1人分255kcal/塩分0.8g
・ミニトマト ...6個
・ミックスビーンズ ...50g
・マカロニ (早ゆでタイプ) ...30g
・マヨドレッシング
∟マヨネーズ ...大さじ3
∟練りがらし、オリーブ油 ...各小さじ1
∟粗びき黒こしょう ...少々
・塩
・粗びき黒こしょう
[ 作り方 ]
1. マカロニは、塩少々を入れた湯で袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて粗熱をとる。ミニトマトは四つ割りにする。
2. ボウルにマヨドレッシングの材料を入れて混ぜ、1、ミックスビーンズを加えてあえる。器に盛り、こしょう少々をふる。
* * *
野菜が主役のおつまみだから、「最近ちょっと食べすぎで...」という人も安心ですよね!
次回は、どんなお酒にもぴったり合うチーズのおつまみをご紹介します。
<レタスクラブ20年12月増刊号より>
調理/髙山かづえ 撮影/キッチンミノル スタイリング/中里真理子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
この記事に共感したら
Information
詳しいレシピはこちら!
・まぐろと玉ねぎののりあえ
・ザーサイきゅうり
・もやしと桜えびのピリ辛塩昆布あえ
・ちくわとセロリのレモンサラダ
・アボカドとかぶのサラダ
・マカロニビーンズサラダ
これなら続く!食べるダイエット/「手の届かない場所」どうやって掃除する!?/大きく動いてガンガンやせる!ダイナミック家事/つらいときはフワちゃん流アゲマインドでうまくいく!?/【とじこみ付録】さば缶で糖質オフ ダイエットBOOK
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。