テンション上がるビジュアルが◎ 冷蔵庫にある食材で具だくさんオープンオムレツ
きのこのオープンオムレツ
しめじ、ツナ、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、しんなりしたら卵液を加えてざっと混ぜます。うまみのある食材ばかりなので、味付けは塩こしょうのみで十分！
コンビーフ入りスペインオムレツ
肉の旨みがギュッとつまったコンビーフが主役の15分レシピ。コンビーフは炒めた後いったん取り出して粗熱をとることで、存在感を残します。
肉じゃがのスペイン風オムレツ
あまった肉じゃがを卵に混ぜて、フライパンで焼けばできあがり。甘辛い味わいがクセになりますよ。
豆苗の和風オムレツ
豆苗を入れるなら、削りがつおとしょうゆで和風に仕上げるのがおすすめ。薄切りにした長ネギも一緒に入れて。
オープンオムレツを上手に仕上げるコツは、弱火にしてフタをし、蒸し焼きにすること。裏返す時はふたや皿に滑らせて、フライパンにかぶせるようにひっくり返すとうまくいきますよ。
文=齋藤久美子
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