コンビーフ入りスペインオムレツ

材料（２人分）

コンビーフ
　2/3缶(約60g)
卵
　３個
玉ねぎ
　1/2個
ブロッコリー
　1/3個
・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

• コンビーフ

  2/3缶(約60g)

• 卵

  ３個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ブロッコリー

  1/3個

• ・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、５〜６mm幅に切る。

2. 2

   直径18cm程度のフライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、ブロッコリー、水大さじ１を加えてふたをし、２〜３分蒸す。塩、こしょう各少々をふり、コンビーフをちぎって加え、ざっと混ぜ合わせる。いったん取り出し、粗熱をとる。

   

   コンビーフを加えたらさっと混ぜ合わせていったん取り出し、コンビーフの存在感を残す。

3. 3

   大きめのボウルに卵を溶きほぐし、塩少々、２を加えて混ぜる。フライパンをきれいにし、油大さじ１　1/2を熱し、卵液を流し入れる。全体を混ぜて半熟状になったら皿などをかぶせて裏返し、再びフライパンに戻す。弱めの中火にしてさらに２〜３分焼き、中まで火が通ったら、鍋肌からしょうゆ小さじ１を回し入れ、すぐに火を止める。再度裏返して器に盛り、４等分に切る。

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