全部15分以下! お弁当や作り置きにも便利なれんこん×豚肉のおかずまとめ

#食 
「豚れんこんの甘辛みそ炒め」

ほっくりシャキシャキの歯ごたえがおいしいれんこん。冬はさらに粘りが増し、甘みのある味わいになります。穴が開いているれんこんは火の通りがよく、時短料理にももってこい! 今回はフライパン1つでパパッと作れるれんこん×豚肉のおかずをご紹介します。お弁当や作り置きにも便利ですよ。

豚れんこんの甘辛みそ炒め

【材料・4人分(約500g)】
豚こま切れ肉…300g、下味(塩…小さじ1/4、粗びき黒こしょう…少々)、れんこん…8cm(約200g)、合わせ調味料(豆板醤<トウバンジャン>…小さじ1、酒…大さじ2、砂糖・みそ・しょうゆ…各大さじ1)、小麦粉、サラダ油

【作り方】
1.れんこんは皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切って下味をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。

2.フライパンに油大さじ2を中火で熱し、豚肉、れんこんを約5分炒める。肉の色が変わってれんこんが少し透き通ってきたら、合わせ調味料を加えてよくからめる。
(1人分307kcal、塩分2.0g)

10分あれば完成するお手軽レシピ。ピリッと辛い豆板醤がアクセント。あらかじめ豚肉に小麦粉をまぶしておくと、調味料がからみやすくなります。

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