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全部15分以下！ お弁当や作り置きにも便利なれんこん×豚肉のおかずまとめ
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豚肉とれんこんのレモン塩炒め
仕上げにレモンをたっぷり絞る一皿はおつまみにもおすすめ。れんこんは炒める前に酢水につけると変色が防げます。
れんこんの肉巻きケチャップソース
厚めに切ったれんこんに豚肉を巻き、フライパンで蒸し焼きに。ケチャップと中濃ソースを混ぜたソースがコクうまです。巻き終わりの部分を下にして焼くと、豚肉がはがれにくくなりますよ。
れんこんとはるさめのそぼろ炒め煮
フライパンでれんこん、豚ひき肉の順に炒め、スープとはるさめを加えて煮立たせます。食材のうまみを吸ったはるさめは絶品。
豚こまとれんこんのチーズ焼き
塩炒めにしたれんこんと豚肉にとろけるチーズを絡めて。れんこんは皮つきのまま調理すれば、時短になります。
れんこんを選ぶときは表面や穴の中が黒ずんでいるものは避けて。食べやすい大きさに切って酢水にさらし、フリーザーバッグに入れれば冷凍保存も可能です。
文=齋藤久美子
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