れんこんの肉巻きケチャップソース

れんこんの肉巻きケチャップソース

厚めに切ったれんこんでボリューム満点

カロリー
461kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…8枚(約180g)

れんこん…大1/2節(約120g)

ブロッコリー…1/3個

ケチャップソース

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・中濃ソース…大さじ2

 ・水…大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

れんこんは7mm厚さの半月切りを8切れ作り、水にさっとさらしてざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は縦に広げて並べ、塩、こしょう各少々をふる。れんこんを1切れずつ手前にのせて手前からくるくると巻き、軽く握る。

2.
肉の巻き終わりは軽く握って留めて。巻き終わりを下にして焼きつければはがれない。

肉の巻き終わりは軽く握って留めて。巻き終わりを下にして焼きつければはがれない。

フライパンに油小さじ1を弱火で熱する。1の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。約4分焼いたら上下を返し、あいているところにブロッコリーを並べ入れる。再びふたをして約4分蒸し焼きにし、ブロッコリーを取り出す。

3.

ケチャップソースの材料を混ぜて加え、弱火にして肉巻きにさっとからめる。ブロッコリーとともに器に盛り合わせる。

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