夜食にも嬉しい！定番からアレンジまでオニオンスープ5選

代表的な常備野菜のひとつ、玉ねぎ。サラダでもよし、炒めても煮込んでもよしで汎用性は抜群です。今回はそんな玉ねぎがメインのあったかスープを5つご紹介。定番のオニオンスープから、玉ねぎをまるごとごろっと使ったインパクト大なスープまでバリエーションはいろいろ。煮込めば優しい甘味が味わえるスープは、暖かい日でも飲みたくなっちゃう美味しさです。

【まるごと玉ねぎのスープ】（1人分78Kcal、塩分1.8g）

<材料・作りやすい分量5人分>玉ねぎ 5個、スープ（ローリエ 1枚、顆粒スープの素 小さじ1と1/2、トマトケチャップ、塩 少々）

<作り方>

1. 玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。

2. 大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50～60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。

3. 玉ねぎは普通の玉ねぎを使って。新玉ねぎは水分が多く、長時間煮込む玉ねぎスープでは溶けやすく不向き。

4. ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約5日間保存できる。