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新じゃがいも×とり手羽は絶品コンビ。蒸して、煮て、焼いて素材のうまみをかみしめて！
とり手羽元の塩バター肉じゃが
塩味でまとめたアレンジ肉じゃがに、バターをプラスするとコクと風味がアップ！ 手羽元は鍋で香ばしく焼き上げてから煮汁を加えて煮込みます。
とり手羽先のビネガー焼き
カリッ、パリッと香ばしいビールが進む一皿。手羽先は、フライパンに並べたら動かさずに皮目をしっかり焼いて。じゃがいもはレンジで加熱しておくと、ホクホクに仕上がります。
とり手羽と新じゃがのおろし玉ねぎ煮
おろし玉ねぎを加えた洋風スープで煮込んでも◎。おろし玉ねぎがスープにとろみと甘みを加え、肉をやわらかくしてくれます。
新じゃがととり手羽中のコク照り煮
こってり味の一皿が食べたい気分の時はこちら。とり手羽のうまみを引き出すようにじっくり煮込み、照りよく仕上げます。鮮やかな緑のアスパラが春を感じさせてくれますよ。
新じゃがいもが楽しめるのは、3～6月ごろまで。旬の味わいをとり手羽とともに楽しんでみてはいかが？
文=齋藤久美子
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