とり手羽と新じゃがのオイル蒸し

621kcal
1.1g
とり手羽と新じゃがのオイル蒸し
とり手羽と新じゃがのオイル蒸し

油でじっくり蒸すから、素材のうまみがギュッ!

材料(2人分)

とり手羽中…6本
新じゃがいも…小6個
にんにく…1片
塩…小さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…3/4カップ

作り方

  1. 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切る。とり手羽中は骨に沿って1本切り目を入れる。にんにくは包丁の腹で潰す。
  2. フライパンに1を入れて、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふり、オリーブ油3/4カップを注ぎ、ふたをする。弱めの中火にかけ、途中数回フライパンを揺すったり、ふたを取って上下を返しながら、15〜20分蒸し煮にする。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

お料理メモ

肉のうまみが移った油もおいしいので、バゲットなどにつけて食べるのがおすすめ。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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