とり手羽と新じゃがのおろし玉ねぎ煮

344kcal
1.9g
25min
とり手羽と新じゃがのおろし玉ねぎ煮
とり手羽と新じゃがのおろし玉ねぎ煮

柳原るりさんのレシピ

煮込むほどに手羽先の骨からうまみがしみ出す

材料(2人分)

とり手羽先…6本
新じゃがいも…小4個(約240g)
玉ねぎ…1個
絹さや…6本
煮汁
 ・ローリエ…1枚
 ・固形スープの素…1個
 ・水…1 1/2カップ
・バター、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。玉ねぎはすりおろす。手羽先はざるにのせて熱湯をかけ、骨と骨の間に1本切り込みを入れる。
  2. 鍋にバター大さじ1を溶かし、手羽先を皮目を下にして入れる。途中上下を返して両面こんがり焼きつけ、いったん取り出す。
  3. 鍋にバター大さじ1を足してじゃがいもを炒め、うすく色づいたら2を戻し入れ、煮汁、おろし玉ねぎを加える。煮立ったアクを除き、ふたをして約10分煮る。塩少々で調味し、絹さやを加えて、さっと煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。
    おろし玉ねぎを加えて煮込むと、とろっとして甘みが加わるうえ、肉がやわらかく仕上がる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

柳原るり
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

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