とり手羽と新じゃがのおろし玉ねぎ煮

とり手羽と新じゃがのおろし玉ねぎ煮

煮込むほどに手羽先の骨からうまみがしみ出す

カロリー
344kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
柳原るり
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とり手羽先…6本

新じゃがいも…小4個(約240g)

玉ねぎ…1個

絹さや…6本

煮汁

 ・ローリエ…1枚

 ・固形スープの素…1個

 ・水…1 1/2カップ

・バター、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。玉ねぎはすりおろす。手羽先はざるにのせて熱湯をかけ、骨と骨の間に1本切り込みを入れる。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、手羽先を皮目を下にして入れる。途中上下を返して両面こんがり焼きつけ、いったん取り出す。

3.
おろし玉ねぎを加えて煮込むと、とろっとして甘みが加わるうえ、肉がやわらかく仕上がる。

おろし玉ねぎを加えて煮込むと、とろっとして甘みが加わるうえ、肉がやわらかく仕上がる。

鍋にバター大さじ1を足してじゃがいもを炒め、うすく色づいたら2を戻し入れ、煮汁、おろし玉ねぎを加える。煮立ったアクを除き、ふたをして約10分煮る。塩少々で調味し、絹さやを加えて、さっと煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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