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「捨てずに使う」が未来につながる！ 冷蔵庫の残り野菜が絶品料理に変身
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たっぷり野菜の麻婆豆腐
麻婆豆腐の味つけは野菜と相性抜群。豆板醤と甜麺醤を使うと本格派な一皿に。いろいろな野菜で試してみてください♪
食べ終わるまでシャキシャキ！肉野菜炒め
残り野菜を使いきる定番料理といえば、やっぱり野菜炒め！ 野菜のシャキッとした食感を残すには、手早く炒めて余熱で火を通すのがコツです。
ハンパ野菜のかき揚げ
細切りにした野菜に衣をつけて揚げれば、贅沢なかき揚げに。揚げたてサクッと噛むと、素材本来の甘みが口いっぱいに広がります。
香味野菜たっぷり餃子
にら、ねぎ、青じそなどの香味野菜があまっていたら、餃子にするのもアリ。野菜たっぷりのヘルシーな餃子は、飽きずにたくさん食べられます。
食品ロスも防ぎながら、野菜のおいしさも栄養も全部取り入れるお得な料理。サステナブルな食の未来のために、家庭でできる小さな心がけを意識していきたいですね。
文＝齋藤久美子
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