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まだ捨ててる？野菜の皮にはいいことがたくさん！暮らしの中でできるSDGsの取り組み

#食　　 2021.07.20

長いもの皮チップス

長いもの皮も素揚げにするとおいしく食べられます。熱いうちに塩をふり、青のりやみじん切りにした桜えびをまぶしてどうぞ。

【画像を見る】2種のトッピングで！「長いもの皮チップス」

かぼちゃの皮のきんぴら

ごま油で2分ほど炒め、オイスターソースを加えた調味料をからめてコクを出して。皮の部分もホクホクでうまみたっぷり！

「かぼちゃの皮のきんぴら」

えのきと大根の皮のかきたまスープ

少量の皮はスープに入れても◎。大根の皮とえのきは同じタイミングで投入し、仕上げに溶き卵を回し入れます。

「えのきと大根の皮のかきたまスープ」

りんごの皮のジャム

小鍋にきび砂糖と水、りんごの皮を入れて５分ほど炒め煮するだけの即席ジャム。プレーンヨーグルトやアイスにのせて、りんごの風味を楽しんで。

「りんごの皮のジャム」

これまで当たり前のように捨てていた皮も、上手にアレンジしておいしい一品に！　ゴミも減らせて一石二鳥。家庭で無理なくできるSDGsの取り組みです。

文＝齋藤久美子

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