えのきと大根の皮のかきたまスープ

えのきと大根の皮のかきたまスープ

歯ごたえのある大根の皮をムダなく使って

1人分:

45kcal

1.4g

材料(2人分)

  • 1個

  • えのきたけ

    1/3袋

  • 大根の皮(厚めにむいたもの)

  • 2カップ

  • 洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ

    各小さじ1/2

  • 小さじ1/4

  • こしょう

    少々

作り方

  1. 1

    大根の皮(※)は縦1cm幅に切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    鍋に水2カップ、洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ各小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったら大根の皮、えのきたけを入れて弱火にし、約5分煮る。溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮いたら火を止める。

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新谷友里江さん

新谷友里江 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

※ここでは、「大根150g」を別の料理に調理した際に、「使わなかった皮の部分」を活用しています

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