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「ぶりとごぼうのトマト煮」の献立

主菜 ぶりとごぼうのトマト煮
副菜 里いものチーズ焼き
汁もの えのきと大根の皮のかきたまスープ

里いもをレンジ加熱する間にメインにとりかかって。煮始めたら、里いもを焼き、スープを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 ぶりとごぼうのトマト煮
副菜 里いものチーズ焼き
汁もの えのきと大根の皮のかきたまスープ
  • 卵 1個
  • えのきたけ 1/3袋
  • 大根の皮（厚めにむいたもの）
  • 水 2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ 各小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
ぶりとごぼうのトマト煮
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ぶりとごぼうのトマト煮の作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどでこすって洗い、5mm幅の斜め切りにして水に約3分さらし、水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ぶりは一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを皮目を下にして入れて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところににんにくのみじん切り、ごぼう、玉ねぎを加えて炒める。
  • 3 玉ねぎがしんなりしたら水1/2カップ、カットトマト缶、トマトケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、全体を混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約8分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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