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「れんこんとはるさめのそぼろ炒め煮」の献立

主菜 れんこんとはるさめのそぼろ炒め煮
副菜 豆苗のツナあえ
汁もの にんじんと小松菜のみそ汁

主菜の下ごしらえが終わったら、みそ汁、あえものの順に作ります。最後に主菜を調理して、献立が完成。

献立の材料（2人分）

主菜 れんこんとはるさめのそぼろ炒め煮
副菜 豆苗のツナあえ
汁もの にんじんと小松菜のみそ汁
主菜 副菜 汁もの
れんこんとはるさめのそぼろ炒め煮
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れんこんとはるさめのそぼろ炒め煮の作り方

  • 1 れんこんは5mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、れんこんを焼く。焼き色がついたら4〜5分炒め、フライパンの端に寄せる。あいたところに豚ひき肉、おろししょうがを入れ、肉がぽろぽろになるまで炒める。
  • 3 酒、オイスターソース各大さじ2、みりん大さじ1、とりガラスープの素小さじ1/2、水1カップ、はるさめを加える。煮立ったら時々混ぜながら、はるさめがやわらかくなるまで弱火で4〜5分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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